«El propósito de Moxē Foods es transformar el cacao colombiano en una herramienta de desarrollo económico, regeneración ambiental y construcción de valor compartido.»

Juan Carlos Garavito es cofundador y director de Moxē Foods, una compañía nacida en 2022 junto a Paola Forero con la ambición de construir un negocio rentable, sostenible y con impacto social y ambiental en Colombia. Tras una trayectoria internacional entre Latinoamérica y Europa, ha orientado su experiencia en estrategia, innovación y desarrollo comercial hacia un proyecto que conecta el cacao colombiano de alta calidad con mercados como España y otros destinos europeos. Moxē Foods surge como una propuesta que une propósito, trazabilidad, valor para las comunidades productoras y una visión premium del chocolate bean to bar.

1. ¿Cómo nació la idea de crear Moxē Foods y qué conversación o necesidad concreta dio origen al proyecto?

Moxē Foods nació de muchas conversaciones con mi socia Paola Forero. Nos conocimos hace muchos años acá en Europa y, en muchas conversaciones, siempre aparecía el deseo de los dos de emprender, pero en algo que tuviera un fuerte impacto en la sociedad.

Revisamos durante varios años posibles negocios hasta que apareció la idea del cacao: un producto que estaba transformando muchas vidas en zonas afectadas por la violencia y que además tenía un enorme potencial de crecimiento y expansión internacional.

Ahí entendimos que había una oportunidad muy poderosa de construir una empresa rentable, sostenible y con propósito. Veíamos que Colombia tenía uno de los mejores cacaos del mundo, pero que gran parte del valor agregado seguía quedándose fuera del país y muchas comunidades productoras continuaban enfrentando enormes desafíos económicos y sociales.

Entonces empezamos a hacernos una pregunta muy concreta: ¿cómo conectar ese cacao extraordinario, las historias detrás de su origen y el talento de las comunidades productoras con consumidores internacionales que valoran la calidad, la trazabilidad y la sostenibilidad?

Así nació Moxē. No queríamos simplemente crear una marca de chocolate, sino construir una plataforma capaz de generar impacto social y ambiental real, demostrando que se puede hacer empresa de una manera distinta, donde el crecimiento económico y el propósito vayan de la mano.

• En una frase, ¿cuál dirías que es hoy el propósito de Moxē Foods y qué problema quiere resolver en la cadena del cacao?

El propósito de Moxē Foods es transformar el cacao colombiano en una herramienta de desarrollo económico, regeneración ambiental y construcción de valor compartido.

Queremos resolver una problemática estructural de la cadena del cacao: productores que históricamente han capturado muy poco valor, cadenas sin transparencia y consumidores desconectados del origen real del producto. Nuestro modelo busca cerrar esa brecha creando una cadena más justa, transparente y sostenible, donde el valor se quede mucho más cerca de quienes cultivan el cacao.

Es importante señalar que el cacao se está convirtiendo en el producto de la paz en Colombia y queremos ser una de las empresas que puedan ayudar a construir ese cambio.

• Hablan de sostenibilidad, impacto y transparencia como ejes del proyecto. ¿Cómo se traducen esos valores en decisiones reales de negocio y de producto?

Se traducen en decisiones muy concretas. Por ejemplo, decidimos producir íntegramente en origen, en Colombia, desde el procesamiento del cacao hasta la elaboración del chocolate. Eso permite mantener valor agregado en el territorio y garantizar trazabilidad completa.

También trabajamos directamente con asociaciones de pequeños productores y pagamos precios superiores al mercado tradicional porque creemos que la sostenibilidad empieza por una cadena económicamente justa.

A nivel ambiental, apostamos por cultivos agroforestales libres de deforestación y agrotóxicos, y colaboramos en procesos de restauración y reforestación en la Amazonía colombiana. Y en producto, la coherencia también es clave: chocolates bean to bar, micro lotes, ingredientes naturales y perfiles sensoriales que expresan el origen del cacao.

• La marca conecta Colombia con consumidores internacionales. ¿Qué tiene el cacao colombiano que lo hace diferencial y cómo lo estáis contando al mercado?

El cacao colombiano tiene algo muy especial: la biodiversidad del país. Colombia posee una combinación única de genética, biodiversidad, altitudes, climas y territorios que permite desarrollar perfiles aromáticos extremadamente complejos y sofisticados. Adicionalmente, es una cacao catalogado como fino y aroma por la Organización Internacional del Cacao, solo el 7% aproximadamente de la producción mundial está catalogada bajo este segmento.

En Moxē trabajamos con cacaos de regiones como Sierra Nevada de Santa Marta, Caquetá, Tumaco o Huila, y cada origen tiene una personalidad completamente distinta. Nosotros intentamos comunicar el cacao con una lógica muy cercana al vino o al café de especialidad: hablar de terroir, de origen, de comunidades y de perfiles sensoriales.

Además, el consumidor internacional ya no busca solo calidad; busca autenticidad y propósito. Por eso contamos la historia completa detrás del chocolate: quién produce el cacao, cómo se cultiva, qué impacto genera y por qué consumirlo también puede convertirse en una decisión consciente.

• Moxē Foods cumple ya tres años. ¿Cuáles han sido los hitos más importantes de esta primera etapa y qué aprendizajes os ha dejado el camino?

Uno de los principales hitos ha sido validar que existe espacio para una marca premium española produciendo chocolate con cacao colombiano en mercados internacionales. Haber llegado a países europeos, construir presencia acá en España y otros mercados, y conectar con consumidores que valoran la trazabilidad y el impacto ha sido muy importante para nosotros.

También han sido hitos relevantes el reconocimiento internacional que hemos recibido por nuestro enfoque de sostenibilidad y transformación social, así como la posibilidad de trabajar con comunidades productoras en regiones históricamente afectadas por el conflicto armado.

Quizá el mayor aprendizaje es que construir una empresa con propósito exige muchísimo equilibrio. Hay que mantener estándares muy altos de calidad, construir marca, crecer comercialmente y al mismo tiempo generar impacto real. Y entendimos algo clave: el impacto no puede depender de discursos, sino de un modelo de negocio sólido y sostenible en el tiempo.

• Desde el punto de vista comercial, ¿qué tipo de clientes o canales están impulsando más el crecimiento de la compañía y cómo está evolucionando la demanda?

Estamos viendo mucho crecimiento en el segmento gourmet y experiencial. Tiendas especializadas, restaurantes y empresas que buscan regalos corporativos con propósito se han convertido en aliados muy importantes para Moxē.

También vemos una evolución clara en el consumidor final. Hay cada vez más interés por chocolates con mayor porcentaje de cacao, menos ingredientes artificiales, trazabilidad y una narrativa auténtica detrás del producto. El consumidor ya no compra solamente un chocolate; compra una experiencia, una historia y unos valores.

Y algo muy interesante es que el mercado premium está entendiendo que lujo y sostenibilidad no son conceptos opuestos. De hecho, creemos que el verdadero lujo del futuro estará cada vez más asociado al origen, la autenticidad y el impacto positivo.

• Mirando a los próximos años, ¿qué metas os habéis marcado en expansión, posicionamiento de marca e impacto en las comunidades productoras?

Queremos que Moxē sea la marca española de referencia internacional en el segmento de la alimentación sostenible, posicionado el cacao colombiano a través de un chocolate premium.

A nivel de expansión, buscamos fortalecer nuestra presencia en Europa y abrir nuevos mercados donde haya consumidores que valoren productos de alta calidad con propósito. También queremos seguir desarrollando colaboraciones gastronómicas y experiencias alrededor del cacao que conecten cultura, sostenibilidad y lujo consciente.

Pero quizá la meta más importante está en origen: ampliar nuestro trabajo con comunidades productoras, generar más ingresos sostenibles para las familias cacaoteras y demostrar que el cacao puede ser una herramienta real de transformación social y regeneración ambiental. Como decimos muchas veces en Moxē, el objetivo es que todos ganen dentro de la cadena de valor que estamos construyendo.